新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡?lián)碛辛俗阋则湴恋拿朗?。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。“吃”本就是新加坡人的一大樂趣。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。

新加坡——美食的天堂

越來越多的各國游客一來到新加坡就一頭扎入美食的海洋，樂此不疲。無論是休閑游客，還是商務(wù)客人，他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。

新加坡的美食是如此多元化：中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐、泰國餐、日本餐等等。

新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央龋剂钊舜罂於漕U，名副其實是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。

這里有很多小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的星級餐廳、娘惹特色餐館、美國速食店、日本料理店、中國餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。

辣椒螃蟹——新加坡民間國菜

新加坡的飲食特色中，吃辣是他們非常喜歡的，在這樣一個熱帶國家，炎熱的天氣下還頻頻吃辣，實在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時，不管吃什么都要配著一碟泡辣椒來沾菜吃，所謂泡辣椒就是辣椒泡在醬油里吃。

而在各種新加坡傳統(tǒng)香辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。

辣椒螃蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。

值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發(fā)出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質(zhì)非常細(xì)膩，鮮美無比。

東海岸——美食聚集地

新加坡東海岸是新加坡人休閑常去的場所，這里吸引人的除了有迷人的海景之外，還有令人食指大動的海鮮中心，是海鮮愛好者的天堂。坐在夜晚的海邊，吹著海風(fēng)，品嘗著誘人的辣椒螃蟹，實在是不可多得的享受。

除了辣椒螃蟹，東海岸還有其他眾多的美食。從丹絨加?xùn)|路(TanjongKatongRoad)轉(zhuǎn)入東海岸路，一般人稱為“加?xùn)|”(Katong)。

新加坡美食

在加?xùn)|，可以找到大眾化的小販?zhǔn)称罚邕飞?laksa)、娘惹豆腐、薄餅等等，也有傳統(tǒng)咖啡店、面包糕餅店。

加?xùn)|的一些老式的咖啡店很受歡迎，咖啡店里有很多當(dāng)?shù)匦〕?，如豆干包、粽子，以及著名的加?xùn)|叻沙，定會讓您過足嘴癮。坐在古色古香的咖啡店里，品著地道的咖啡，望著加?xùn)|如切如畫的景色，必是一件十分愜意的事。

加?xùn)|的屋子多數(shù)還保留戰(zhàn)前兩層樓店屋的特色，長長的五腳基(5footwalkway)，墻壁、柱梁上雕刻的精美圖案，充滿南洋色彩。而加?xùn)|和如切(JooChiat)一帶，是早期土生華人(Peranakan)的聚集地，所以娘惹(Nonya)食品也成了它的特色。隨著土生華人文化的發(fā)展，“娘惹”也越來越流行，其中“娘惹”美食享譽世界。娘惹粽子是新加坡特有的美食，是中國飲食文化和馬來西亞飲食文化結(jié)合的產(chǎn)品，很有熱帶風(fēng)情。

（新華網(wǎng)）