sandwich本來是英國東南部一個不出名的小鎮(zhèn),鎮(zhèn)上有一個人名叫Montagu,他是個酷愛玩紙牌的人,他整天沉溺于紙牌游戲中,已經(jīng)到了廢寢忘食的地步。仆人很難侍候他的飲食,便將一些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片面包之間,讓他邊玩牌邊吃飯。沒想到Montagu見了這種食品大喜,并隨口就把它稱作“sandwich”,以后餓了就喊:“拿sandwich來!”其他賭徒也爭相仿效,玩牌時都吃起sandwich來。不久,sandwich就傳遍了英倫三島,并傳到了歐洲大陸,后來又傳到了美國。 Hamburger這個名字起源于德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀(jì)中葉的時候,居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當(dāng)時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年,一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出,當(dāng)時Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了,就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀(jì)晚期,美國人對Hamburg steak的做法進(jìn)行了改良,然后把它送進(jìn)了快餐店風(fēng)靡全球。(人民網(wǎng)) |