從燕門鄉(xiāng)政府駐地佳宮出發(fā)，車子沿著瀾滄江顛簸南行，兩邊是蔥郁的山林，幾戶人家零星散居在山間林蔭里。過了一個山腰就到燕門茨中，這里是舉世聞名的茨中教堂所在地。今天我們造訪這個村子，不是因為具有百年歷史的天主教堂，我們更感興趣的是稀有葡萄品種“玫瑰蜜”。

　　據(jù)介紹，玫瑰蜜的原產(chǎn)地在法國波爾多，100多年前，由法國傳教士帶入茨中親手種下，現(xiàn)已擁有近一百年的歷史。由于一次災(zāi)害，這種品種目前在原產(chǎn)地法國都已絕跡，茨中教堂邊上的玫瑰蜜葡萄園林，僅有2畝7，自然成為稀有品種，管理員陸柒說，近幾年，很多國內(nèi)外游客紛紛慕名前來觀看百年教堂及稀有品種玫瑰蜜，有些游客，甚至會拿起凋落在地的葡萄干枝，摩挲在手。

　　我們也看到了那些凋落在地的干枝，看上去確實沒有更多稀奇之處，和很多隨著時間流逝而老化、凋落的樹枝并無兩樣，可是，當了解了它的歷史背景和目前處境，拿在手里，確有一份來自歷史與遙遠國度的沉重感，確能激起一絲來自時間深處的蒼茫與凝重。那些凋落的葡萄干枝，最大的半徑約有5公分。旁邊的葡萄，有些還沒采收，我們細看后發(fā)現(xiàn)，比起一般的葡萄，玫瑰蜜顯得更小，只有珍珠一樣大。管理員陸柒介紹說，玫瑰蜜最大的特點是不易“生病”，目前，這片百年葡萄園林在管理員的照料下，依然生機煥發(fā)，僅產(chǎn)自這片葡萄園里的葡萄，一年也能賣17000元。

　　因為玫瑰蜜的歷史背景和它的唯一性，它的價錢自然比一般葡萄酒貴多了，目前在市面上，一斤賣50元?！安豢上龟?，管理員陸柒說：“玫瑰蜜葡萄本身沒有特別的優(yōu)異之處，只是現(xiàn)在見不到這個葡萄品種，也因為它具有一百多年的歷史，它的價錢更多來自于歷史積淀和它的稀有性”。

　　那么，玫瑰蜜葡萄的釀造工藝會不會有特別之處呢，我們急切向管理員問了這個問題。管理員陸柒說：“釀葡萄酒不用放酒曲，因為它本身具有酵素?；蛟S在釀造時，我們的講究會更多。在榨汁時，首先要保證全身干凈，修剪指甲，如果是女人的話，要把頭發(fā)全部盤到后面，不能穿長袖，榨汁完后存放在溫度適中的地方，在15天以內(nèi)要每天進行三次均勻攪動，然后又拿到日光下曬三次，再存放45天后，用細紗濾取果肉及葡萄籽，就變成可飲用的葡萄酒”。管理員陸柒說：“我們的釀造工藝可能就是傳教士傳承下來的，因為我們從小就這樣釀”。

　　臨別時，管理員陸柒讓我們飲用玫瑰蜜葡萄酒，入口后，有一種介于甜與酸的口感，而我卻忘記深入品味，感官被它的歷史俘虜了，管理員陸柒建議說：“玫瑰蜜放入適量冰糖，口感會更好，以前來自法國的游客來茨中時，對玫瑰蜜葡萄酒贊不絕口”。

　　管理員陸柒帶我們走到教堂后邊的一間平房里，那里存放著6個大罐子，里面盛著葡萄酒，管理員陸柒說：“今年的葡萄酒還沒全部賣出去，采收的葡萄，我們會一半賣出去，一半用來自己釀造，自己家釀制的葡萄酒，一般能賣4000元左右，榨汁后的葡萄渣子，又可以用來釀白酒，同樣不用放酒曲”。據(jù)介紹，在茨中，除了玫瑰蜜，還有赤霞珠，葡萄已成為茨中的支柱產(chǎn)業(yè)。（此稱 安永鴻 馬建軍）