走進(jìn)香格里拉城區(qū)的學(xué)校食堂，干凈衛(wèi)生是給人的第一感覺(jué)，迎面而來(lái)的撲鼻香味讓人食欲大增，配套齊全的餐廳、冒著熱氣的飯菜、整齊足量的留樣都讓人感覺(jué)到學(xué)校食堂走上了規(guī)范化管理的軌道。在學(xué)校食堂管理中，州食品藥品監(jiān)督管理局花了大力氣，也取得了實(shí)效。

　　在加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管中，該局成立了專(zhuān)項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)檢查以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，食品安全管理的工作制度措施是否健全，學(xué)校是否開(kāi)展食堂食品安全自查工作，學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施等情況。

　　按照食品衛(wèi)生管理的相關(guān)要求，該局嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）及野生菌、野菜；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂早餐食用隔夜飯菜；學(xué)校食堂是否按要求進(jìn)行留樣，留樣的標(biāo)準(zhǔn)和樣品保存是否符合規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。今年，專(zhuān)項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人次623人次，執(zhí)法車(chē)輛214臺(tái)次，檢查學(xué)校食堂428家次，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄114份，對(duì)21家存在安全隱患的學(xué)校食堂下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，案件查處2起，罰沒(méi)收入4000元。

　　該局對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全量化分級(jí)管理，評(píng)定量化等級(jí)，在醒目位置規(guī)范張貼量化等級(jí)公示牌。與學(xué)校簽訂《學(xué)校食堂餐飲食品安全責(zé)任書(shū)》，要求學(xué)校建立食堂專(zhuān)兼職食品安全管理人員、制度及措施。（記者 李曉翠）