米腸是迪慶殺年豬時(shí)候必做的美食,制作米腸的方法雖然不難,但耗費(fèi)的時(shí)間卻不短,因?yàn)榕疵仔枰崆敖菔畮讉€(gè)小時(shí),再將其蒸至半熟。準(zhǔn)備豬大腸,把豬大腸反過(guò)來(lái)用面粉,淀粉,加鹽,用力搓洗。再將糯米、豬血和一些香料和勻。
小中甸團(tuán)結(jié)村的村民們用自己的智慧制作了灌米腸的工具。大口入、小口出,通過(guò)按壓將和好的米和血灌入腸內(nèi),裝好后將兩頭扎在一起,然后放到蒸鍋中,文火慢蒸約30分鐘。米腸蒸熟后可放置較長(zhǎng)時(shí)間,可切片蒸、炸、烤熟,是本地人喜歡的傳統(tǒng)美食。(洛桑央宗 攝影報(bào)道) |