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麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，其制作的主要原料是當?shù)氐木溍?，再加上火腿、化油、糖等佐料，將其調勻，揉制成層，做成大約盤子、厚約寸余的圓餅，再以平底鍋文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪子，多為成年女子經(jīng)營，她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝，生意紅火，顧客盈門。麗江粑粑是麗江街頭最容易找到的食品之一。麗江粑粑分為甜咸兩種口味，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，麗江粑粑不僅味美好吃，而且還不易變質變味，做好后放置數(shù)天，不會發(fā)霉，只要吃的時候再蒸或煎一下，它照樣是香酥的。是人們旅行中難得的干糧，也是饋送外地親友的佳品。就是因為這個特點，麗江粑粑曾經(jīng)是馬幫商隊必備的干糧，它的名聲也就不脛而走。（麗江旅游局網(wǎng)） ? |
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麗江粑粑
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時間：2014-09-03 15:10:43
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