“火腿的好壞，要看外觀、聞氣味，還可以通過牙簽插肉品嘗品鑒?！痹诮张e辦的第二屆怒江大峽谷老窩火腿文化旅游節(jié)上，瀘水市老窩鎮(zhèn)榮華村火腿加工合作社社員楊李忠現(xiàn)場給游客講解鑒別火腿的方法。半天時間，楊李忠就賣出去12只火腿，收入14000元。

老窩鎮(zhèn)把養(yǎng)豬和腌制火腿作為產(chǎn)業(yè)扶貧的舉措，以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)引領(lǐng)、農(nóng)民專業(yè)合作社帶動，舉辦科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)和老窩火腿文化旅游節(jié)等方式，擴大生產(chǎn)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬山區(qū)農(nóng)民增收致富新渠道。

怒江老窩火腿公司發(fā)展了780戶火腿加工戶，為養(yǎng)殖戶免費發(fā)放生態(tài)飼料，提供科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)，并以每斤高于市場價10元至20元的價格進(jìn)行收購，通過線上和線下銷往昆明、四川和北上廣，帶動周邊養(yǎng)殖戶戶均增收8000多元。

目前，老窩鎮(zhèn)已有“老窩火腿公司”“一家村”“天運”等火腿加工企業(yè)和大型生豬養(yǎng)殖基地，有14家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，年生產(chǎn)火腿4萬只，產(chǎn)值達(dá)4000萬元。

榮華村建檔立卡貧困戶李季才加入火腿加工合作社，腌制火腿、香腸、臘肉……1頭豬賣出往年3頭豬的價格。他今年計劃養(yǎng)20頭豬，腌成火腿、香腸后出售，甩掉貧困帽子。

今年，老窩火腿公司在老窩鎮(zhèn)崇仁村建一個標(biāo)準(zhǔn)化老窩火腿腌制加工廠，預(yù)計年底使用。屆時，公司一年可加工火腿20萬只，可帶動周邊六庫鎮(zhèn)、上江鎮(zhèn)等的養(yǎng)殖戶加入到高黎貢山豬養(yǎng)殖和老窩火腿腌制加工隊伍，共同增收致富。

記者李壽華