又一個(gè)香格里拉寧?kù)o的早晨，孩子去上學(xué)，老公去上班。我開始在網(wǎng)上搜索，看有什么項(xiàng)目，可以適合自己的。好長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，我就在家秘密地做著這件事情，我想自己做點(diǎn)事情，孩子也讀書了，我也應(yīng)該走出家庭做點(diǎn)自己的事情。網(wǎng)上的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目五花八門，有很多很吸引人的，比如服裝銷售在你剛開始的時(shí)候，交一點(diǎn)押金就可以免費(fèi)鋪貨。有些品牌則需要交加盟費(fèi)，還有一些很奇異的創(chuàng)意，不過(guò)都不適合我們。

我有時(shí)也出去街上考察，看看什么是適合自己或者適合在本地經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目。曾經(jīng)有很多念頭，比如開煙店，比如百貨店，還有服裝店。問(wèn)過(guò)一個(gè)煙店轉(zhuǎn)讓費(fèi)高到八萬(wàn)，而且煙店琳瑯滿目，打消了這個(gè)念頭。我發(fā)現(xiàn)很多百貨店都貼出鋪面轉(zhuǎn)讓的招貼，好像也不是那么好做，更何況很多人買東西都寧可去大超市。后來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，就想做服裝，因?yàn)橛X得我對(duì)衣服有種敏銳的觀察力，對(duì)流行很敏感?？墒窃诓叫薪謫?wèn)了幾個(gè)要轉(zhuǎn)讓的鋪面后，也打消了這個(gè)念頭，一個(gè)七八十平米的店轉(zhuǎn)讓費(fèi)高達(dá)二十多萬(wàn)，加上開店的費(fèi)用差不多要三四十萬(wàn)才開得起來(lái)，對(duì)一個(gè)剛開店的人風(fēng)險(xiǎn)有點(diǎn)大，所以也打消了這個(gè)念頭。

民以食為天

最后決定開個(gè)餐館，民以食為天，人人都要吃飯，只要口味做得好一點(diǎn)。我覺得應(yīng)該沒有問(wèn)題。然后我就開始在街上找鋪面。在鬧市區(qū)基本沒有空鋪，有些要轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓費(fèi)驚人。后來(lái)基本確定了兩個(gè)地點(diǎn)，一個(gè)就是現(xiàn)在開店的陽(yáng)塘路金沙江賓館的餐廳，還有一個(gè)就是在納赤德南的一小幢兩層的房子。

這兩處房子有一個(gè)共同點(diǎn)，都是空鋪，沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，而且都可以按照自己的想法去裝修，不在市中心，房租相對(duì)比較便宜。開始的時(shí)候，想租納赤德南的房子，房租比現(xiàn)在租的店面少了五千，可找來(lái)房主，居然出現(xiàn)了第一房主和第二房主之爭(zhēng)，牽扯到很多合同問(wèn)題。房子外觀雖然看起來(lái)比較清幽美觀，可是如果在后面搭建廚房還需要花費(fèi)一筆錢，然后還要跟樓上的住戶交涉，麻煩的事情太多。所以最后選擇了現(xiàn)在所租的店面。

選好店面，簽好合同，拿到鑰匙，就開始著手裝修。因?yàn)槭蔷频甑姆孔?，本?lái)就設(shè)計(jì)成餐廳的摸樣，所以省去了很多裝修方面的困擾。裝修了一下廚房，大廳里面只要裝修三個(gè)包房，一個(gè)吧臺(tái)，還有招牌跟門面，基本就可以營(yíng)業(yè)。根據(jù)酒店餐廳門跟里面柱子的顏色，我把餐廳包房跟吧臺(tái)設(shè)計(jì)成酒紅色，用簡(jiǎn)潔、大方的裝修理念來(lái)裝修餐廳。找好裝修工后，在裝修期間，我就著手買店里的設(shè)備。

首先就是桌椅，根據(jù)餐廳里面整體色調(diào)，以暖色系為主，所以桌椅也挑選了酒紅色的。跑了幾個(gè)家具店，最后從價(jià)格顏色規(guī)格等方面的比較后，在建塘小學(xué)旁的家具店訂購(gòu)了八套桌椅。一米四的三套桌椅，還有一米二的三套，方桌兩套，在裝修店鋪時(shí)一定要抓緊時(shí)間訂購(gòu)好桌椅，因?yàn)閺挠喓秘浫缓蟮截浿辽傩枰雮€(gè)月。

這一切大的方面做好了以后，心里舒了一口氣，有種豁然開朗的感覺。真的感覺柳暗花明，何不把店面改為“又一村”？又簡(jiǎn)潔又好記，而且感覺很古樸。就這樣我的“又一村”火鍋店基本成型。

半夜雞叫

剛開始的時(shí)候，我想開個(gè)帶皮羊肉館，可是我們本地人有個(gè)習(xí)俗，在火把節(jié)前很不吃羊肉，而且只有一個(gè)品種有點(diǎn)單調(diào)。所以決定也做土雞，然后在廚房后面酒店的院子里放了兩個(gè)雞籠。

4月9號(hào)，正式開業(yè)了。開始的幾天都是斷斷續(xù)續(xù)請(qǐng)客，因?yàn)榈攸c(diǎn)有點(diǎn)偏，而且剛開始做，很多事情都不順手，所以感覺舉步維艱。

很多人建議我請(qǐng)個(gè)廚師，花樣多一點(diǎn)，可是我覺得會(huì)做花樣的廚師很多，那樣的餐廳也琳瑯滿目。而我想做的是很純的農(nóng)家綠色食品，沒有任何的加工，沒有那么多的佐料，吃了對(duì)人身體非常健康的一個(gè)餐廳。所以還是堅(jiān)持了下來(lái)。

我的雞都是請(qǐng)家里的親戚從金上江一帶買了寄上來(lái)，都是從村里一家一戶買來(lái)的純正的土雞，所以一段時(shí)間后，口碑慢慢好了起來(lái)。

從剛開始的親朋好友純粹的照顧生意，到后來(lái)的一個(gè)帶動(dòng)一個(gè)，生意慢慢平穩(wěn)下來(lái)。尤其是四川人，像平立公司的，還有一些做工程的老板，一個(gè)月都來(lái)好幾次。然后那段時(shí)間，我都學(xué)會(huì)了很多川話，四川人語(yǔ)言豐富，說(shuō)話往往會(huì)讓我爆笑。比如要吃土豆條，會(huì)跟我說(shuō)：“老板娘，來(lái)一盤洋芋腸子?！背噪u，他們會(huì)說(shuō)，老板娘我們來(lái)吃雞公了。呵呵，既做了生意又娛樂(lè)了一下，很爽不是？

7月份游客多了起來(lái)，生意也比平常要好，有時(shí)一天要賣十幾只雞。然后雞籠里的雞放得多了，麻煩也來(lái)了。酒店的燈一直開著，這些從農(nóng)村來(lái)的土包子，看見亮光，以為天亮了。就從十二點(diǎn)一直直著嗓子在拼命打鳴，半夜雞叫，此起彼伏。酒店老板娘來(lái)了，說(shuō)影響她生意了。一個(gè)住酒店的昆明的帥哥也跑來(lái)了，說(shuō)：“么么撒撒，你們雞不睡覺，也不讓我睡，快把叫得兇的那只殺了，殺了。”然后氣沖沖走了。

雞叫我能有什么辦法，嘴巴長(zhǎng)在人家身上，它想唱它想叫那也是人家的自由?？墒且膊荒懿幌朕k法，我把公雞跟母雞分開，然后晚上讓服務(wù)員用袋子遮住公雞，半夜雞叫，才消停。

我的員工，我的朋友

開始的幾個(gè)月，因?yàn)楝嵤绿噙€有很多方面的考慮，覺得請(qǐng)家里的人來(lái)可能會(huì)好一點(diǎn)，而且都是農(nóng)家做法，沒有什么技術(shù)考驗(yàn)，所以從老公家里喊了幾個(gè)親戚?？墒呛髞?lái)卻發(fā)覺這是我做的最失敗的一個(gè)決定，我根本開展不了我的工作，不能多說(shuō)可是不說(shuō)我又對(duì)不起我自己，就這樣窩了幾個(gè)月的火，然后找了個(gè)機(jī)會(huì)還是全部清除。

后來(lái)從老家找了個(gè)乖巧的小姑娘，培訓(xùn)一個(gè)月后，什么都可以放心交給她。接著，又先后請(qǐng)了幾個(gè)小工，我用人有一個(gè)原則，我試用期只有一個(gè)早上，一個(gè)早上我覺得你行，我馬上就用你，否則我覺得都耽誤了大家的時(shí)間。

7月份的時(shí)候，找的那個(gè)維西的小姑娘，一來(lái)就覺得看起來(lái)很舒服，沒有試用馬上就上班。小姑娘很勤快，看到什么都可以馬上就投入工作。對(duì)于一個(gè)剛從學(xué)校里面出來(lái)的小女孩，真的很難得。

一個(gè)月后，她考取了一個(gè)青島的大學(xué)，然后要走。在她走之前我給她們買了游泳衣，帶她們?nèi)ヌ焐鷺蚺轀厝?。然后?duì)剛來(lái)的小和說(shuō)，我有點(diǎn)難過(guò)。他說(shuō)，姐姐，你感情有點(diǎn)豐富，才開始做生意都這樣，其實(shí)員工流動(dòng)是正常不過(guò)的事情。兩個(gè)都是姓和，所以小姑娘喊他大和。

小和喊我姐姐，我也把他當(dāng)成了家人。他是我用過(guò)的員工中學(xué)什么都是最快的一個(gè)，我們一直也處得很愉快。但在一件非常細(xì)小的事情上，跟我發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)。后來(lái)在我面前哭，一個(gè)大小伙子在我面前哭，我覺得可能我也有點(diǎn)過(guò)分，然后還是主動(dòng)跟他道歉，他也覺得他做得不對(duì)。后來(lái)回家休息幾天后還是回來(lái)了。

來(lái)的時(shí)候就跟我說(shuō)，他要做自己的事情?？赡茉谖疫@兒就一段時(shí)間，說(shuō)一定要適應(yīng)員工的流動(dòng)。

很多時(shí)候我跟他們，其實(shí)年齡是有一定距離，可是他們都一直把我當(dāng)成他們的姐姐，一個(gè)孩子氣的姐姐。感情問(wèn)題也會(huì)跟我探討，我是他們的朋友，他們也是我的朋友。

這就是我的“又一村”生活，開店不是為了賺大錢，而是找點(diǎn)事情做，充實(shí)自己，也認(rèn)識(shí)些新朋友。（那麗珍）