鹽是我們生活中“開門七件事”之一，并且排行第四，但關(guān)于寫鹽與生活的文章卻很少見到。盡管我們的生活離不開鹽的浸漬與調(diào)理，但我們好像沒有重視過它的存在，沒有在意過它的感受，就像右手和左手，因?yàn)槟軌蛱焯鞊砦眨酝浟怂闹匾?/p>

我們可以不吃糖、不吃苦，但我們不能不吃鹽。年長(zhǎng)的人經(jīng)常教訓(xùn)年輕人說：“我吃過的鹽比你吃過的米還多，我走過的橋比你走過的路還長(zhǎng)”，可見，在我們的傳統(tǒng)文化意識(shí)中，鹽始終是一種資源、一個(gè)資本或一些資歷，其重要性也是能與大米相提并論的好東西。

記得小時(shí)候，鹽巴一角伍分錢一公斤，屬于政府定價(jià)，誰(shuí)也別想多賣一分錢，這個(gè)價(jià)格維持了好多年。那時(shí)的鹽沒有現(xiàn)在的精細(xì)，有些還是大塊頭的，用塑料編織袋包裝。賣鹽的人總是一邊稱鹽，一連用鐵錘把它敲碎，稱好后把鹽倒在一張土紙上，隨便一打包，就可以遞給顧客。因?yàn)辂}很廉價(jià)，又是生活必須品，所以老百姓要想形容哪家太窮，總是會(huì)說：“某某家已經(jīng)窮得連鹽都吃不起了。”

后來，鹽巴不再散稱著賣，它被包裝成一公斤一袋的，價(jià)格也上去了些，賣三角錢。再后來，說是為了全民補(bǔ)碘的需要，國(guó)家要把食鹽統(tǒng)一加碘后，才允許上市，并且改成了半公斤一袋的小包裝，價(jià)格又上去了些。如今，超市里的食鹽品種繁多，包裝也越來越精細(xì)，變成了三、四百克，兩三塊錢一袋或一瓶的小包裝。除了傳統(tǒng)的加碘食鹽，又出現(xiàn)了以精鹽為基礎(chǔ)添加各種微量元素或營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味物質(zhì)的加硒鹽、加鋅鹽、補(bǔ)血鹽、低鈉鹽、高鈣鹽等，還派生出了很多鹽的洗滌、洗浴用品和保健品。

在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，為了能把鹽運(yùn)送給被圍困的人，有人甚至不得不用厚棉衣吸足濃鹽水后又曬干，把它穿在身上，才能把鹽運(yùn)送過封鎖線。等到了目的地，又通過浸泡棉衣淅出鹽水。

在古代，鹽不僅關(guān)系到國(guó)計(jì)民生、社會(huì)安定，更關(guān)系到政府的財(cái)稅收入，所以歷朝歷代政府都要壟斷和統(tǒng)一鹽業(yè)的開采、運(yùn)輸和銷售，販賣私鹽甚至是要被殺頭的重罪。即使到了現(xiàn)今，鹽的產(chǎn)、供、銷、定價(jià)等也沒有完全放開市場(chǎng)。

我們的生活離不開鹽，而鹽的資源又分布不均，所以我們的茶馬古道、絲瓷之路其實(shí)也是古時(shí)候長(zhǎng)途運(yùn)鹽的道路。盡管現(xiàn)在交通方便了，鹽的產(chǎn)量提高了，但鹽依然需要長(zhǎng)途運(yùn)輸才能滿足各地的需求。

“在傷口上撒一把鹽”，被看成是貶義或有落井下石的意思，其實(shí)，在傷口上撒一把鹽也沒有什么不好。不管是身體上的傷口還是心靈上的傷痕，與其任由傷口發(fā)炎化膿，撒一把鹽總會(huì)有些消炎去腐的作用。如果實(shí)在是接受不了這種較強(qiáng)烈的刺激么，用淡鹽水清洗一下傷口肯定會(huì)有些消炎殺菌的好處。

漢語(yǔ)言非常豐富，許多生動(dòng)的語(yǔ)言都是來自生活，讓人一看就懂，心領(lǐng)神會(huì)。我們平時(shí)炒菜，用油用鹽，只有油鹽進(jìn)入菜里，才會(huì)香。否則，這菜就不好吃了。后來，我們就把“油鹽不進(jìn)”用成一句俗語(yǔ)，來指聽不進(jìn)別人的話、十分固執(zhí)的人。鹽是保鮮劑，用它淹漬肉類、蔬菜等食物可以延長(zhǎng)使用時(shí)間。鹽是提味劑，誰(shuí)要是炒菜做湯時(shí)忘記了放鹽，肯定會(huì)被臭罵一頓。即便只是一碗沒有形狀的“心靈雞湯”，也不能缺少鹽的成分來調(diào)和五味雜陳。

想想生命中每天必不可少的鹽，就會(huì)對(duì)它產(chǎn)生更多的敬畏之情。為我們的生活撒一把鹽吧，不宜多也不能少，恰到好處時(shí)最能體現(xiàn)鹽的奇妙與多姿。（湯云明）