以前過(guò)年，若是沒(méi)啥油葷，總覺(jué)得這年過(guò)得寡淡無(wú)味。

     那會(huì)兒，多數(shù)人家恐怕都如此。物質(zhì)不豐足的年代，一點(diǎn)點(diǎn)油葷都得精打細(xì)算，算計(jì)著過(guò)日子。否則，像年這樣的節(jié)日里，恐怕就得發(fā)愁了。于是，平日里攢下的，到了過(guò)年的時(shí)候，一盤(pán)盤(pán)端上飯桌。炸的、煎的還有烤的，越是濃烈，越能讓味蕾與心，產(chǎn)生共鳴。至于素菜，常被棄如敝履。

    困苦的歲月里，誰(shuí)不是如此？

    什么時(shí)候開(kāi)始改變的？說(shuō)不清了。印象里，只記得有那么一次，也是過(guò)年的時(shí)候，卻突然想著吃點(diǎn)素菜。一小盤(pán)腌白菜，紅紅白白；一碟蛾眉豆，青青翠翠；碗里半碗米飯，一個(gè)小小的烤紅薯；最后，還煮了一小碗紫菜湯。

    那頓飯，吃得特別香；那個(gè)年，特別有味道。我驀然驚覺(jué)，素菜為主的年，竟也如此可口。

    與葷菜的濃烈相比，素菜顯得淡然不驚。這樣的味道，恐怕也唯有在有了年歲與閱歷后，才懂得欣賞，也才能從中品出現(xiàn)世安然的味道。以前，不是不懂，只是就算勉強(qiáng)下咽，恐怕也品不出如今的味道。

    親友中，有一位常年茹素。有一次，問(wèn)他何以對(duì)素菜情有獨(dú)鐘？答案有些出乎意料，與信仰并無(wú)關(guān)系。那人告訴我，吃素讓他的胃口變好了。本來(lái)，他有嚴(yán)重的腸胃病，食欲很差?？墒乘兀淖兞诉@一情況。

    我有些訝異。但轉(zhuǎn)念一想，恐怕還是缺少油水的關(guān)系。

    只不過(guò)，這讓我想起自己。如今，每逢過(guò)年，盡管也有油葷，但擔(dān)任主角的還是一些時(shí)令小菜。這樣的年，令我癡迷的，是放下碗筷后，腹中似有余韻的那種感覺(jué)。

    而這一點(diǎn)，正是如今的人過(guò)年所缺乏的。過(guò)年時(shí)，油葷吃得多了，每一頓總難免令腹中有飽脹之感。這就好似人一下子把某種欲望揮霍殆盡，滿(mǎn)足到飽脹后，接著卻是心生煩膩，對(duì)剛才的所食之物覺(jué)得膩味。于是，接下來(lái)的整個(gè)年，都在飽脹中度過(guò)。這個(gè)年，過(guò)得自然也格外難受。

    而以素菜為主的時(shí)令小菜，卻恰恰相反。因?yàn)樯儆退?，腹中總難有飽足之感。一頓飯吃完，腹中依舊似有余地。清清爽爽站起身，只覺(jué)身輕且暢快。于是，過(guò)年期間的吃飯，也成了一種享受，而非負(fù)擔(dān)。

    而這，不就是過(guò)年的樂(lè)趣嗎？我們習(xí)慣用滿(mǎn)滿(mǎn)的油葷，將腸胃填得滿(mǎn)滿(mǎn)，結(jié)果卻反而讓人對(duì)年，生出了飽膩之感。這樣的年，反倒成了一種負(fù)擔(dān)。而以素為主的年，不管在心理還是生理上，都騰出了更多的空間，來(lái)迎接和享受年的樂(lè)趣。