一年一度的中秋又要到了，大小超市、街邊便利店等都早已擺出了各式各樣的月餅，京式的、廣式的、湘式的、蘇式的等等，可謂是五花八門(mén)，口味上則有老式五仁、巧克力、水果味等等，品種越來(lái)越豐富，外包裝的鐵盒、木盒、紙盒上都印有迎中秋的字畫(huà)，加上印制精美的手提袋，顯得更加絢麗多彩。行步于柜臺(tái)前，聞著那沁人心脾的香味，不覺(jué)得想起兒時(shí)中秋爸爸媽媽打月餅的情景。

     我出生在上世紀(jì)60年代初期，地處一個(gè)不知名的小村莊，從我記事起，家里就很窮，我們兄弟姐妹五個(gè)對(duì)中秋節(jié)的期盼，就是希望滿足對(duì)飲食的欲望，能夠吃上一些花生、核桃、月餅之類的食物。盡管當(dāng)時(shí)的供銷社也有月餅出售，但家里買醬油買醋買鹽的錢都是靠幾只母雞下蛋換來(lái)的，不可能用來(lái)買現(xiàn)成的月餅，何況當(dāng)時(shí)買月餅還要糧票，家里吃飯都有些緊張哪有多余糧票去買月餅。因此，每到中秋臨近，媽媽都會(huì)提前把家里的月餅?zāi)Ｗ诱页鰜?lái)洗凈，并準(zhǔn)備好打月餅用的紅糖、花生、瓜籽、核桃等，而我們幾個(gè)兄弟姐妹則在歡唱《八月十五月兒圓》這首歌中期盼著中秋節(jié)的到來(lái)：“八月十五月兒圓呀，爺爺為我打月餅呀，月餅圓圓大又香呀，一片月餅一片情哪……”

     不過(guò)，打月餅是個(gè)“大工程”。中秋前的某天，媽媽、爸爸和年齡大一點(diǎn)的哥哥姐姐都起得很早，有的剝花生、有的嗑瓜籽、有的砸核桃，媽媽將這些炒熟后再碾碎，與紅糖攪在一起拌成月餅餡，隨后和面準(zhǔn)備月餅皮。在和面時(shí)，要加一些油，這樣做出的月餅才又酥又香。開(kāi)始包月餅，媽媽不讓我們兄弟姐妹動(dòng)手，怕我們掌握不好餡的多少而導(dǎo)致月餅包不上，我們只能負(fù)責(zé)把月餅放到模子里，壓平后再“咣當(dāng)”一磕扣出來(lái)，帶有模子花紋的月餅算成型了，一個(gè)個(gè)擺在案板上。

     月餅做好后，就該烤制了。那時(shí)家里沒(méi)有烤箱，爸爸就在我們和媽媽包月餅時(shí)在院子一角支起一個(gè)大灶臺(tái)，然后在灶臺(tái)上放一塊刷凈的大鐵板，一個(gè)土烤箱就算做成了?？局茣r(shí)，媽媽承包了灶坑燒火的任務(wù)，因?yàn)檫@個(gè)燒火不同于一般做飯時(shí)的燒火，是個(gè)技術(shù)很高的活，火大了可能就烤糊，火小了可能就烤不熟，即使烤熟了，月餅的成色也不好看。待鐵板燒熱，爸爸便用刷子在上面刷一層油，把月餅一個(gè)個(gè)擺上去，上面再刷一層油，蓋上鐵鍋蓋。過(guò)一會(huì)掀開(kāi)鍋蓋，把月餅翻個(gè)個(gè)繼續(xù)烤。我們?cè)谂赃吢?tīng)著月餅發(fā)出的“滋滋”聲，饞得直吧唧嘴。兩面都烤熟以后，香噴噴的月餅就出爐了。

       在當(dāng)時(shí)，中秋不自己烤月餅的家庭很少，但不是每家都有月餅?zāi)Ｗ?，一個(gè)月餅?zāi)Ｗ涌偸悄憬杷步?，因而烤出的月餅樣子基本是一模一樣。月餅烤好后，除留下幾塊自家人中秋晚上享用外，親戚鄰居還相互贈(zèng)送。當(dāng)然，送別人時(shí)都會(huì)用一張草紙把月餅包好，在上面放一張自己剪的四四方方的紅紙，然后用紙繩按“十”字形扎起來(lái)，在上面再系一個(gè)網(wǎng)扣，這樣送人時(shí)提著十分方便。

     現(xiàn)如今，各式月餅都提前上市，人們可以挑著樣子買。即使在農(nóng)村，購(gòu)買月餅也早已不成問(wèn)題，再也沒(méi)有人自己打月餅了，過(guò)去的月餅?zāi)Ｗ涌峙乱膊恢ハ蛄?。不過(guò)，看著超市商場(chǎng)內(nèi)令人眼花繚亂的月餅，仍忘不了兒時(shí)的時(shí)光，很想再和爸爸媽媽兄弟姐妹們一起和面，一起做餡，親手打上一爐月餅，然后坐在一起品嘗這家常甜蜜。