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冬天吃豆腐大腦更清醒

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2009-01-12 10:18:56

  大豆中雖然含有大量植物蛋白,但并不是很好消化、吸收,只有制成豆腐,吸收率才可上升到90%以上。

  最新研究發(fā)現(xiàn),豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報(bào)傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏,是導(dǎo)致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發(fā)因素。

  每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動(dòng)較少,體內(nèi)廢物容易蓄積,同時(shí)大腦活動(dòng)較夏天緩慢,正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。(遼寧中醫(yī)藥大學(xué)教授呂乃群)

責(zé)任編輯:和玉鳳
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