關(guān)鍵詞6：肉

　　地中海人很少吃紅肉( 如牛肉、羊肉等)，深海魚類和家禽類是他們的主要肉食來源。

　　地中海海域盛產(chǎn)沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助于降低血液的黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白膽固醇的水平，大大降低心臟病發(fā)病的風險，預(yù)防心跳停止導(dǎo)致的猝死。除此之外，這種成分對關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、阿爾茨海默氏癥的發(fā)病率也有很好的控制作用。

　　如何使用：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。每天最好吃一次肉菜，最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜，另外要嚴格控制每周吃紅肉的次數(shù)在2次以內(nèi)。別以為吃瘦肉就安全，里面含有的25%的隱性脂肪同樣不能忽略，如果你實在無法抵御紅肉的誘惑，那么最好與豆類食物搭配，它可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上的堆積。

　　關(guān)鍵詞7：紅酒

　　地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，紅酒在他們的飲食歷史上是最不可或缺的精髓之一。紅酒對心臟有益是大家公認的，很多科學(xué)家認為，這應(yīng)該歸功于紅酒中含有的白藜蘆醇。

　　此外，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和獨有的聚酚類物質(zhì)，不僅可以延緩衰老，而且還可以降低癌癥的發(fā)病率，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常喝紅酒，對男性前列腺有著驚人的保養(yǎng)和防病作用。

　　如何使用：如果自己下廚，可以模仿地中海飲食，在料理中加入少許紅酒烹調(diào);睡前30分鐘內(nèi)喝一小杯紅酒，配上一到兩片奶酪，不僅可以治療失眠，還可以提高代謝燃燒脂肪，起到瘦身的作用。

　　地中海菜式從根本上說是特別重視食材季節(jié)性和口味純正飲食方式。各種食材都應(yīng)該被單獨考慮和加工，同時它們的純正口味和口感一定要保留在菜式里。地中海美食中充滿了健康、時令的元素，造就了健康的味覺體驗。

　　地中海飲食的代表性食材有哪些？

　　最好的材料就是那些最新鮮的，最自然的，同時也是有季節(jié)代表性的原料，他們只需要被簡單的烹制就可以了。最好的橄欖油、調(diào)味料，當然還有你的熱情和對食物的愛。

　　在中國怎樣才能更健康地開始自己的“地中海飲食”？

　　中國本身有大量的非常自然的食材。這其中包括大量的非常新鮮的具有季節(jié)特點的材料，這些都可以成為烹飪選擇的材料。有一個非常簡單的方法，無需太多太復(fù)雜的變化就可以享受到一餐健康的美味。那就是美食，美酒，家人和朋友，還有你所有的經(jīng)歷和經(jīng)驗，都是享受美味的元素。（稿件來源：信息時報）

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