導(dǎo)致膽結(jié)石的原因很多，但歸結(jié)起來主要有以下幾點(diǎn)：1。吃飯?zhí)湍?。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結(jié)石者比吃素食的要高；2。不吃早餐。長期活動(dòng)量少、精神抑郁或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成為結(jié)石的隱患；3。缺乏膳食纖維。長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導(dǎo)致膽石癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加；4。過多食用精制糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結(jié)石。

　　因此，出現(xiàn)膽結(jié)石后，首先要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應(yīng)盡量避免食用。膽固醇的攝入每天要控制在300毫克以內(nèi)，而許多經(jīng)常在外用餐或喜食油炸食物的人，日膽固醇攝入量往往會(huì)超過800毫克。此外，可以補(bǔ)充一些卵磷脂。卵磷脂能促進(jìn)脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖，從而預(yù)防膽結(jié)石。富含卵磷脂的食物主要有深海魚、大豆及豆制品等。如果有條件，吃些卵磷脂營養(yǎng)補(bǔ)充劑也是不錯(cuò)的選擇。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院萬正煌。（來源：健康時(shí)報(bào)）