也許大多數(shù)人都認(rèn)為民間所說(shuō)的“大脖子”病是由于缺碘造成的，這是事實(shí)。然而不可忽略的是，碘過(guò)量也有可能引起“大脖子”病，甚至還要嚴(yán)重，而且治療方法不同。在我國(guó)第16個(gè)“防治碘缺乏病日”來(lái)臨之際，要提醒大家的是：既要補(bǔ)碘也不能過(guò)度用碘。

　　關(guān)于碘缺乏病

　　碘缺乏病（Iodine-deficiency diseases 簡(jiǎn)稱(chēng)IDD）是由于人類(lèi)生存的自然環(huán)境中缺少碘而引起人體的種種疾病。它包括地方性甲狀腺腫，地方性克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形，不同程度的智力和體格發(fā)育障礙等等。

　　碘缺乏的原因

　　人體需要的碘絕大部分來(lái)自日常飲食，然而我國(guó)大片地區(qū)的土壤、江河、空氣中的碘含量都很低，這些地方出產(chǎn)的糧食、蔬菜、水果等植物的碘含量也很低，因此，飼養(yǎng)出來(lái)的家畜、家禽乃至野生動(dòng)物，體內(nèi)的碘含量也不高。如果人們長(zhǎng)期生活在這樣的缺碘環(huán)境，又只吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物，就很有可能缺碘，如果3-6個(gè)月內(nèi)又沒(méi)有補(bǔ)充足夠的碘，就會(huì)出現(xiàn)碘缺乏病。

　　碘缺乏與“大脖子”病

　　“大脖子”病是碘缺乏病的主要表現(xiàn)之一，其主要特征是甲狀腺增生、肥大，形成惡性循環(huán)，缺碘者的脖子愈來(lái)愈粗?；忌线@種病的人，體力會(huì)有所下降，容易疲勞。

　　碘是“智力元素”

　　碘與嬰幼兒的智力發(fā)展息息相關(guān)，又被稱(chēng)為“智力元素”。從母親肚子里有了小寶寶開(kāi)始，到孩子出生后的兩周歲之間，是孩子腦發(fā)育的關(guān)鍵期。此時(shí)，大腦神經(jīng)的生長(zhǎng)須依靠甲狀腺激素。為了制造出足夠的甲狀腺激素，就需要充足的碘，如果在此期間發(fā)生任何程度的碘營(yíng)養(yǎng)不足，都會(huì)造成大腦發(fā)育不正常，且造成的智力低下問(wèn)題是不可治療的，一旦形成，抱憾終生。

　　預(yù)防碘缺乏病宜長(zhǎng)期食用碘鹽　

　　碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，只要正確地食用碘鹽，就可以預(yù)防碘缺乏病。預(yù)防碘缺乏病主要的對(duì)象是嬰幼兒、兒童，以及準(zhǔn)備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女。只有這些人的碘營(yíng)養(yǎng)水平能夠滿(mǎn)足生理需要，下一代人的智力發(fā)育才能得到保障。食用碘鹽是最重要的補(bǔ)碘方法。

　　Tips食用碘鹽的注意事項(xiàng)

　　1.買(mǎi)合格碘鹽。

　　2.隨吃隨買(mǎi)，不要長(zhǎng)期存放。

　　3.防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、干燥處。

　　4.炒菜、做湯待快熟、出鍋時(shí)放鹽效果好。

　　5.不要用油炒碘鹽。

　　6.腌制咸菜時(shí)用碘鹽。

　　其他補(bǔ)碘方法

　　1.食補(bǔ)：海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、蛤干、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。陸地食品則為蛋、奶及肉類(lèi)。

　　2.碘油： 遵醫(yī)服用。（來(lái)源：解放網(wǎng)）