轉(zhuǎn)基因蔬菜已是餐桌上的常見食物，而轉(zhuǎn)基因動(dòng)物還很少出現(xiàn)于餐桌。轉(zhuǎn)基因動(dòng)物能否擺上餐桌?在擺上餐桌前，還有哪些“難關(guān)”要闖?

　　不久前，中國科協(xié)舉行了第59期新觀點(diǎn)新學(xué)說學(xué)術(shù)沙龍——“轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)動(dòng)植物的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)”，眾多科學(xué)家就轉(zhuǎn)基因動(dòng)物上餐桌展開了討論。

　　要食用，先“安檢”

　　轉(zhuǎn)基因動(dòng)物是否能安全食用?這不但是消費(fèi)者關(guān)心的問題，也是科研人員最關(guān)心的。

　　對于這一點(diǎn)，黃海水產(chǎn)研究所所長王清印頗有感觸：“無論傳統(tǒng)育種還是雜交育種，在科研工作的安全性和風(fēng)險(xiǎn)評估方面，只有轉(zhuǎn)基因的‘門檻’設(shè)得高?！?/p>

　　中國科學(xué)院院士朱作言的工作印證了王清印的說法。在河南鄭州，朱作言有一個(gè)“轉(zhuǎn)基因鯉魚”實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖的是轉(zhuǎn)基因三倍體鯉魚——“863吉鯉”。這些“863吉鯉”在最初受精時(shí)被注入了草魚的生長激素，生長速度幾乎是普通鯉魚的1.4倍。

　　這些轉(zhuǎn)基因鯉魚是否能夠安全食用?朱作言和他的研究團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)用國家一類新藥的安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，做過嚴(yán)格的檢查，對這些轉(zhuǎn)基因鯉魚的12個(gè)組織器官，遺傳后代、生理生化指標(biāo)，也都有詳細(xì)的組織化學(xué)檢查，“都沒有發(fā)現(xiàn)其他問題，和正常鯉魚是一樣的”。朱作言說。

　　盡管如此，朱作言的轉(zhuǎn)基因鯉魚也還是沒有“游”到消費(fèi)者的餐桌上。

　　這是因?yàn)椋瑸榱吮苊鉂撛诘娘L(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物要進(jìn)入市場，擺上人們的餐桌，必須要進(jìn)行長時(shí)間的安全評估。

　　“潛在風(fēng)險(xiǎn)不等于現(xiàn)實(shí)危險(xiǎn)，必須建立一套科學(xué)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對轉(zhuǎn)基因動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行長時(shí)間的安全性評估，這才能分析并避免潛在的風(fēng)險(xiǎn)?！睎|北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉忠華說。

　　生態(tài)安全是第二關(guān)

　　遺傳改良的大馬哈魚能夠比野外的“表親”大25倍，抗禽流感的雞、鴨、鵝品種也正在培育，不會(huì)患肺結(jié)核的牛將來也可能通過轉(zhuǎn)基因的方式得到實(shí)現(xiàn)。

　　這些具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，一旦逃到野外，就可能取得交配優(yōu)勢，也會(huì)與野生動(dòng)物競爭食物和空間，從而破壞自然界原本相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡。

　　正是出于這樣的擔(dān)憂，幾個(gè)月前，美國食品藥品監(jiān)督管理局拒絕了轉(zhuǎn)基因三文魚用于人類食用的申請。

　　對此，朱作言表示，對于開放的淡水和海洋體系而言，轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)環(huán)境安全是最大的一個(gè)挑戰(zhàn)，也是轉(zhuǎn)基因動(dòng)物研究的重中之重。

　　幾年來，朱作言一直致力于解決轉(zhuǎn)基因鯉魚的生態(tài)安全問題，他與湖南師范大學(xué)教授劉少軍合作，培育了轉(zhuǎn)基因鯉魚不育的三倍體——“863吉鯉”?！八鼈儾挥?，就不會(huì)和野生鯉魚交配生子，到自然環(huán)境后也不會(huì)造成生態(tài)威脅?！敝熳餮哉f。

　　盡管如此，朱作言并不認(rèn)為轉(zhuǎn)基因鯉魚可以作為食品走向市場。他坦言：“對轉(zhuǎn)基因鯉魚的整合機(jī)理及評價(jià)、安全性做得比較少，能夠信服人的還很不夠，還要加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，作好技術(shù)儲(chǔ)備?！?/p>

　　要上桌，量產(chǎn)很關(guān)鍵

　　轉(zhuǎn)基因動(dòng)物要想躍上普通消費(fèi)者的餐桌，價(jià)格“親民”也很重要。這也是一些科研人員對轉(zhuǎn)基因動(dòng)物投入市場有信心的原因。

　　“以轉(zhuǎn)基因鯉魚為例，它生長速度比普通鯉魚快42%，對餌料的利用率非常高，這使轉(zhuǎn)基因鯉魚的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益比普通鯉魚高很多?！敝袊a(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)所研究員孫效文說：“巨大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，正是轉(zhuǎn)基因動(dòng)物突破‘圍堵’躍上餐桌的優(yōu)勢所在?！?/p>

　　朱作言對此并不樂觀，他認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，首先要大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖，“但這就像畝產(chǎn)920公斤的‘超級’水稻一樣，目前還不能夠普遍推廣，如果轉(zhuǎn)基因鯉魚要想大面積養(yǎng)殖，條件將非?？量?，生態(tài)安全是不能回避的問題?！敝熳餮哉f。

　　與轉(zhuǎn)基因鯉魚不同，豬、牛、羊這樣的胎生動(dòng)物，要大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖，還存在保持優(yōu)良基因的問題。

　　“轉(zhuǎn)基因動(dòng)物幾代之后優(yōu)良基因可能會(huì)丟失，致使基因表達(dá)減弱和消失，雖然利用無性繁殖的克隆技術(shù)能解決這個(gè)問題?！敝袊茖W(xué)院動(dòng)物研究所首席研究員陳大元說，“但克隆技術(shù)費(fèi)用昂貴，且成功率極低，目前來看，還不能使轉(zhuǎn)基因動(dòng)物實(shí)現(xiàn)百萬頭級別的量產(chǎn)?！?記者 詹 媛)(來源：光明日報(bào))