現(xiàn)代社會，冰箱已經(jīng)不是夏天才會使用的“奢侈品”。很多人習(xí)慣一年四季都開著冰箱，不少上班族也習(xí)慣周末來一場大采購，將所有“糧草”都一股腦塞進(jìn)冰箱。其實(shí)，冰箱并不等于“食品消毒柜”。冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗，會滋生出許多細(xì)菌。如果儲存不當(dāng)，冰箱里的食物即使有新鮮的外表，實(shí)際上已經(jīng)可能對健康帶來不良的影響。各類食物能在冰箱里儲存多久呢?不妨對照“保鮮時間表”看一下吧。

　　冰箱保鮮食物有時間表

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”。

　　如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可儲存食物的時間表。

　　鮮蛋：冷藏30~60天

　　熟蛋：冷藏6~7天

　　牛奶：冷藏5~6天

　　酸奶：冷藏7~10天

　　魚類：冷藏1~2天、冷凍90~180天

　　牛肉：冷藏1~2天、冷凍90天

　　肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

　　香腸：冷藏9天，冷凍60天

　　雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

　　罐頭食品：未開罐冷藏360天

　　花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

　　咖啡：已開罐冷藏14天

　　蘋果：冷藏7~12天

　　柑桔：冷藏7天

　　梨：冷藏1~2天

　　熟西紅柿：冷藏12天

　　菠菜：冷藏3~5天

　　胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

　　剩飯：不吃情況下3天

　　果蔬：最多一周

　　醬料：兩月。

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