早餐別只吃面包

早餐一定要搭配質(zhì)量好的蛋白質(zhì)類(lèi)食物，例如牛奶、蛋類(lèi)、乳酪、肉類(lèi)等，淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例最好是1∶1。舉例說(shuō)明就是早餐以?xún)善姘鼮橹魇?，夾上火腿、乳酪、1～2顆蛋、幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“元?dú)庠绮汀薄?/p>

食用精制白米飯會(huì)比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉沒(méi)有纖維等雜質(zhì)保護(hù)，被腸酵素分解的速度極快。吃進(jìn)高升糖指數(shù)食品后血糖值會(huì)急速升高時(shí)，人體將釋放大量的胰島素，讓血糖值急速下降，而低血糖會(huì)讓人產(chǎn)生疲倦感。午餐不超兩碗飯中餐以不讓血糖飆高為原則，淀粉類(lèi)的食物不要吃太多，一般不要吃到兩碗飯或兩團(tuán)面。

豆類(lèi)鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。因此，如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無(wú)力的狀況。

菠菜

菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。

香蕉

香蕉被稱(chēng)為“高能量的食品”，含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時(shí)還富含鉀。鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，但它不能在體內(nèi)儲(chǔ)存很多時(shí)間，人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)的鉀會(huì)降得很低。研究表明，鉀過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肌肉疼痛，心律不齊、反應(yīng)遲緩等，而吃幾根香蕉則可補(bǔ)充鉀的不足。

　　草莓

草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金槍魚(yú)

在高蛋白質(zhì)的魚(yú)類(lèi)中，金槍魚(yú)含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內(nèi)能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，使人注意力集中，思維敏捷。

麥片

有人發(fā)現(xiàn)，早餐中纖維含量高的話，就不會(huì)有饑腸轆轆的感覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為此解釋說(shuō)，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會(huì)很快感到饑餓且精神飽滿(mǎn)。

脫脂酸奶

許多婦女在經(jīng)期前后會(huì)感到乏力嗜睡。一項(xiàng)研究表明，多吃含鈣豐富的食品，如脫脂酸奶等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂酸奶或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等癥狀有所減輕，因?yàn)殁}具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。

小貼士：精疲力盡的時(shí)候，吃點(diǎn)柑橘類(lèi)的水果，可以一掃疲憊感。日本生命科學(xué)作家生田哲博士解釋?zhuān)僮?、檸檬、柳橙、金橘、柚子等柑橘?lèi)的水果含有檸檬酸，可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質(zhì)。而且柑橘類(lèi)水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質(zhì)吸收，鐵能制造運(yùn)送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。許多女性都有缺鐵的問(wèn)題，經(jīng)常發(fā)生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等癥狀。建議搭配柑橘類(lèi)的水果一起吃，例如：雞蛋搭配一杯柳橙汁。