做生意的人總說(shuō)，女人和小孩的錢(qián)最好賺。眼下，在調(diào)味品市場(chǎng)，“兒童牌”的醬油、榨菜等調(diào)味品，品牌和品種都很多。雖然外形小巧討喜，可是價(jià)格卻比普通醬油高出好幾倍。

都說(shuō)孩子不能過(guò)早食用食鹽、醬油等調(diào)味品，味精更是不健康的，那么這種打著兒童調(diào)味品旗號(hào)的調(diào)味料就真的健康放心嗎?

就以坊間流行的加鐵加鋅醬油為例，我們看看兒童醬油是否能為兒童加鐵加鋅呢?

市面上不論是醬油、生抽、老抽或者蒸魚(yú)豉油，配料表通常標(biāo)示“水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物、食品添加劑”，有機(jī)醬油的配料則更少，一般是“水、有機(jī)大豆、有機(jī)小麥、食用鹽”。兒童醬油的配料表成分顯得更為復(fù)雜，其中一知名品牌的兒童醬油標(biāo)示是“水、非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、干貝、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉、三氯蔗糖”。

可能很多人不知道兒童醬油上那些比成人多添加的成分是什么，其實(shí)只不過(guò)是多添加幾種食品防腐劑、鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和強(qiáng)力甜味劑等，所以兒童醬油是在一般醬油的基礎(chǔ)上，添加了一定的鐵、鈉成分，還在鮮味、甜味方面有所加強(qiáng)。

兒童醬油里面添加鐵、鋅等，對(duì)兒童起到的“食補(bǔ)”作用并不強(qiáng)，因?yàn)槊看问褂冕u油的分量本來(lái)就少，醬油里含的營(yíng)養(yǎng)元素濃度不高，這樣的分量對(duì)發(fā)育中的兒童是完全沒(méi)有作用的。

實(shí)際上，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)出版的《中國(guó)居民膳食指南》“嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南”篇中提到：給嬰幼兒“制作輔食時(shí)應(yīng)盡量少糖、不放鹽、不加調(diào)味品”。對(duì)1-3歲兒童的膳食建議則是“口味以清淡為好，不應(yīng)過(guò)咸，更不宜食辛辣刺激的食物，盡可能少用或不用含味精、雞精、色素、糖精的調(diào)味品”

兒童的腸胃比成人要脆弱很多，飲食就要十分注重，生活中兒童飲食中調(diào)味要四少一多。

少糖，多吃糖易患齲齒。食糖過(guò)多會(huì)使兒童沖動(dòng)任性、愛(ài)發(fā)脾氣、好哭易鬧，但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補(bǔ)充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和鈣、鋅、鐵。

少鹽，由于兒童的腎臟發(fā)育還未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過(guò)咸，會(huì)為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。

少醬油，醬油經(jīng)發(fā)酵制成，含有多種微生物。而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強(qiáng)，多種微生物容易引起兒童產(chǎn)生反應(yīng)性疾病，如腸炎、腹瀉等。

少味精，味精添加過(guò)多，會(huì)影響兒童的食欲，導(dǎo)致消化道功能紊亂，影響某些營(yíng)養(yǎng)的攝取，不利于兒童的生長(zhǎng)和發(fā)育。

多吃醋，醋含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有幫助消化、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收等功能，有利于機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡;而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應(yīng)適當(dāng)多添加點(diǎn)醋。

“兒童醬油”純粹是廣告噱頭，小朋友3歲之前應(yīng)該清淡飲食，醬油、鹽都應(yīng)該盡量少吃，菜肴甜味不單有咸味，還可以是甜和酸。兒童尤其是嬰幼兒，他們獲取的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自新鮮的蔬菜、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)，兒童醬油等調(diào)味品起不了什么作用，家長(zhǎng)們只要讓孩子營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，就可以保證孩子健康成長(zhǎng)。