我國已確立食品安全國家監(jiān)督抽檢制度和抽檢結果定期公布制度。昨日，國家食品藥品監(jiān)管總局首次發(fā)布小麥粉、乳制品、食用油等11大類食品安全狀況的國家監(jiān)督抽檢結果，瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油不合格率超過10%。

問題

三種食品不合格率超10%

抽檢的11大類食品中，嬰幼兒乳粉、小麥粉的抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格樣品；但瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油的抽檢不合格率，分別達到11.9%、11.1%和14.3%，安全風險較高。

食藥總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安介紹，與以往分環(huán)節(jié)、分部門各自開展的食品抽檢相比，此次食品安全國家抽檢以發(fā)現(xiàn)問題為目標，側重基層食品安全監(jiān)管力量的整合，覆蓋全國31省（自治區(qū)、直轄市），抽檢食品生產企業(yè)數(shù)量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次，多為安全隱患易藏匿，公眾關注度高、消費者意見較多的食品種類和中小企業(yè)制售。

原因

不合格產品多由小微企業(yè)生產

抽檢結果顯示，11類食品抽檢不合格的原因，主要是菌落總數(shù)等微生物超標和超限量、超范圍使用食品添加劑，問題屬于可控范圍，未發(fā)現(xiàn)新的食品安全問題。此外，抽檢不合格食品生產企業(yè)大多為小微企業(yè)，甚至小作坊，在衛(wèi)生條件、原材料使用、生產經營過程控制上存在缺陷，而大型企業(yè)質量安全方面較有保障。

食藥總局綜合此次食品國抽結果分析認為，我國食品安全狀況整體較為穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質等新的嚴重的安全問題。

處理

清理庫存產品 召回出廠產品

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，食藥監(jiān)管部門也監(jiān)督制售企業(yè)對庫存產品采取無害化處理、銷毀等措施全面清理，對已出廠、銷售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門書面報告。

在首次食品安全國家監(jiān)督抽檢基礎上，結合近期公眾關注熱點，國家食藥總局最近確定了2014年八類重點監(jiān)管食品，包括：嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油和食品添加劑。

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