香格里拉網(wǎng)訊 （通訊員 羅曉璞） 中、高考即將來臨，為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，確保廣大考生飲食安全。州食品藥品監(jiān)督管理局超前謀劃、提前行動，采取四項措施全力保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　加強從業(yè)人員培訓。從3月開始，有計劃分批次，邀請省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局餐飲處相關(guān)負責人及該局業(yè)務(wù)骨干對全州各學校食堂及大型酒店餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員共300余人就《食品安全法》、餐飲食品安全知識、食品污染、食品經(jīng)營許可證管理辦法等有關(guān)知識進行培訓。增強餐飲服務(wù)從業(yè)人員的安全意識、責任意識及衛(wèi)生知識水平。

　　開展普通高考期間餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。下發(fā)專項檢查工作方案，加強對餐飲服務(wù)經(jīng)營單位尤其是學校周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，重點檢查考生所在學校食堂和考生定點就餐單位。督促學校食堂健全采購索證索票、查驗記錄制度；切實規(guī)范食品添加劑的使用；按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴防食品交叉污染，嚴禁向考生提供涼菜，嚴防各類食品安全事故發(fā)生。

　　加大對重點食品抽檢力度。充分利用食品安全快速檢測車，對重點食品品種進行抽樣檢驗，及時發(fā)現(xiàn)問題，清除餐飲食品安全隱患。

　　實施執(zhí)法人員駐點監(jiān)管。中、高考期間，對考生學校食堂及定點就餐單位派駐監(jiān)督員，對其內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、個人衛(wèi)生、基礎(chǔ)設(shè)施、操作程序、食材購進等環(huán)節(jié)進行蹲點檢查，全程監(jiān)控餐飲食品安全狀況。