天還未亮，在云南省公路海拔最高點(diǎn)——白馬雪山丫口，巡牛人背著食鹽，走進(jìn)上萬(wàn)畝的天然草場(chǎng)，在溪流旁、草甸里平坦的石頭上撒上鹽巴，為養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的牦牛帶來(lái)潤(rùn)腸“神器”。

養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)是藏族小伙子那吉。他在德欽縣升平鎮(zhèn)阿東村經(jīng)營(yíng)一家牦牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，依靠牦牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)脫貧致富。為了帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同致富，2014年5月，他主動(dòng)將專(zhuān)業(yè)合作社變更為“阿東村牦牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作協(xié)會(huì)”，動(dòng)員67戶(hù)入會(huì)，養(yǎng)殖牦牛1122頭。其中，他的牦牛212頭。

協(xié)會(huì)成立后，縣畜牧局技術(shù)員采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”等方式，幫助養(yǎng)殖戶(hù)提高養(yǎng)殖技術(shù)。8名技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)指導(dǎo)2次，入戶(hù)指導(dǎo)60余戶(hù)，重點(diǎn)開(kāi)展牦牛健康養(yǎng)殖、飼料配置與加工、中藥保健灌服等，提高了牦牛肉品質(zhì)，建成育乳肥基地和飲料加工點(diǎn)各1個(gè)，飼料種植400余畝，設(shè)立10多個(gè)夏季牧場(chǎng)窩棚。經(jīng)過(guò)探索，飼料配制、飼養(yǎng)管理等技術(shù)基本成熟，形成了一套飼養(yǎng)管理、設(shè)施修建的標(biāo)準(zhǔn)化體系，走出了一條適合藏區(qū)牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖之路。同時(shí)，協(xié)會(huì)11名負(fù)責(zé)人積極擴(kuò)展項(xiàng)目和引進(jìn)資金，按每戶(hù)4000余元的物資和現(xiàn)金標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助67戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)，提高會(huì)員養(yǎng)殖積極性和養(yǎng)殖效益。

那吉在養(yǎng)殖牦牛經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，利用資源稟賦優(yōu)勢(shì)和區(qū)位發(fā)展條件，探索試驗(yàn)牦牛健康養(yǎng)殖，采取“牧區(qū)繁養(yǎng)+農(nóng)區(qū)增肥”的方法，至2014年形成了“農(nóng)牧區(qū)耦合牦牛全年均衡出欄‘8215’模式”，即將牧區(qū)天然草原放牧生長(zhǎng)到8歲、體重達(dá)200公斤左右的牦牛，轉(zhuǎn)移進(jìn)行100天左右健康飼養(yǎng)（過(guò)渡期10天驅(qū)蟲(chóng)健胃、90天包谷、蔓箐、豬肉、核桃油等健康圈養(yǎng)），體重增加50公斤左右后出欄銷(xiāo)售。

通過(guò)牦牛健康養(yǎng)殖，牧區(qū)牦?？沙Ｄ瓿鰴?，緩解了牧區(qū)放牧草場(chǎng)的壓力，有利于草場(chǎng)植被的再生和修復(fù)。依據(jù)2014年至今200余頭牦牛飼養(yǎng)測(cè)定，健康養(yǎng)殖牦牛年增重50公斤，屠宰凈肉率從36%提高到43%，頭均經(jīng)濟(jì)純利800元至1000元。目前，已發(fā)展牦牛健康養(yǎng)殖30戶(hù)，其中標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)1家，帶動(dòng)貧困戶(hù)開(kāi)展人工種草等勞務(wù)增收20余戶(hù)，年戶(hù)均勞務(wù)收入4600元。參會(huì)會(huì)員戶(hù)均每頭增收酥油5斤、奶酪50斤，有效帶動(dòng)和實(shí)現(xiàn)半山、高半山群眾增收致富。

協(xié)會(huì)按照合作生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方式，實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)、民主管理、利益同享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。同時(shí)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)思路，設(shè)想打破傳統(tǒng)出欄季節(jié)限制，采取鮮銷(xiāo)和加工“兩步走”的方式，在德欽、香格里拉、維西等地建立鮮銷(xiāo)專(zhuān)賣(mài)店3個(gè)，并采取“互聯(lián)網(wǎng)+銷(xiāo)售”模式，通過(guò)電商、微商等平臺(tái)鮮銷(xiāo)至麗江、大理、昆明等地。下一步，協(xié)會(huì)將采取訂單銷(xiāo)售方式，穩(wěn)步提升鮮銷(xiāo)量。同時(shí)，深化系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)與牦牛肉加工企業(yè)合作，推進(jìn)牦牛肉深加工、精品包裝及品牌打造，有效擴(kuò)展高端市場(chǎng)，爭(zhēng)取把阿東健康牦牛肉產(chǎn)業(yè)品牌做大做強(qiáng)。

（阿東·尼瑪）