從餐桌看變遷

根據(jù)開(kāi)發(fā)區(qū)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，冬天是結(jié)婚的好日子。初冬，在開(kāi)發(fā)區(qū)一場(chǎng)納西族婚禮上，賓朋滿(mǎn)座，熱鬧非凡。記者親身感受了一場(chǎng)鄉(xiāng)村味蕾盛宴，只見(jiàn)餐桌上的菜品如同流水般一一呈上，有清湯酥肉、豆腐圓子、琵琶肉等傳統(tǒng)菜肴，也有百合臘肉、藥膳雞等新式菜品。

拿納西紅肉來(lái)說(shuō)，過(guò)去這道菜只會(huì)出現(xiàn)在婚禮和年豬飯桌上，它曾經(jīng)是賓客們的最?lèi)?ài)，如今生活好了，人們也不愛(ài)吃太油膩的食品，開(kāi)始注重吃綠色健康的食品。

伴隨區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，與日俱增的人氣帶來(lái)了豐富多樣的飲食結(jié)構(gòu)。如果要說(shuō)開(kāi)發(fā)區(qū)飲食的翹楚，那么“魚(yú)片”當(dāng)之無(wú)愧。江魚(yú)搭配巴蜀秘制調(diào)料，鮮嫩在麻辣中引爆味蕾，難怪旅客們?cè)倜σ惨Ｏ履_步品嘗之后再出發(fā)。據(jù)魚(yú)莊老板介紹，魚(yú)莊的開(kāi)設(shè)最初是為了滿(mǎn)足進(jìn)入開(kāi)發(fā)區(qū)的貨車(chē)司機(jī)，不料當(dāng)?shù)厝藚s喜愛(ài)上了這種味道，更有甚者用饅頭或是麗江粑粑就著吃的。曾經(jīng)“下館子”是當(dāng)?shù)乩习傩盏臉O盡奢華之事，如今已成犒勞味覺(jué)的“日常動(dòng)作”。

上世紀(jì)80年代，開(kāi)發(fā)區(qū)禽蛋蔬菜價(jià)格逐漸放開(kāi)，蔬菜、瓜果、家禽、肉類(lèi)擺上了貨架，粗糧食品逐漸淡出，細(xì)糧成為餐桌上的主角；進(jìn)入90年代，全國(guó)如火如荼的菜籃子工程帶來(lái)的豐年有余也讓開(kāi)發(fā)區(qū)生活質(zhì)量明顯提高。老百姓家門(mén)口有了小菜場(chǎng)、露天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，繼而規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。再后來(lái)道路交通的發(fā)展，大超市的進(jìn)駐，物流電商的興起，極大方便了百姓生活。

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