關于春節(jié)及藏歷新年期間食品安全預警公告

春節(jié)將至，各類食品消費達到高峰，為保障全州人民群眾的身體健康和飲食安全，嚴防食品安全事故發(fā)生，讓廣大人民群眾度過一個祥和、歡樂、平安的節(jié)日，州人民政府食品安全委員會辦公室特作如下食品安全消費提示：歡度佳節(jié)勿忘食品安全。

一、致廣大消費者：

安全選購食品。消費者在選購食品時首先應選擇證照齊全、管理規(guī)范和售后服務完善的商超、農(nóng)貿(mào)市場或電商平臺等，并注意索取發(fā)票、購貨小票、保留網(wǎng)上交易記錄等憑證。春節(jié)是促銷高峰期，網(wǎng)購時快遞延誤時有發(fā)生，對保存運輸條件有要求的食品，消費者更要充分考慮，不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。購買冷鏈食品時應選擇具備冷凍冷藏食品經(jīng)營項目、儲藏條件好、符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的正規(guī)商超和市場購買，要關注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存方式等食品標簽內(nèi)容，查看食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，不購買來源不明、不能提供“五證一碼”即海關報關單、檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消殺證明、集中倉出庫證明、追溯碼的進口冷鏈食品。 注意就餐安全。在外就餐應選擇證照齊全、具備良好衛(wèi)生條件、信譽級別高的餐飲單位，就餐后及時索取并留存消費票據(jù)等憑證，不要選擇路邊露天無證攤點或盲目“嘗鮮”，防止食物中毒發(fā)生。家庭聚餐時，不使用腐敗變質(zhì)、霉變或感官性狀異常的食品原料；要正確烹調(diào)四季豆、扁豆等豆莢類食品及肉、禽、蛋、海鮮等食品，豆?jié){要確保燒熟煮透。就餐時注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，不生食海產(chǎn)品，不食用感官異常和未燒熟煮熟的菜肴，不食用顏色鮮艷的腌制肉類，不食用野生動物。嚴禁邀約聚眾煮食草烏、附子。不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。

提醒過年有食用冰凍野生菌和干制品習慣的消費者，在加工烹飪野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒。 網(wǎng)絡訂餐。要注意查看訂餐平臺上賣家的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照是否齊全有效，盡量選擇距離較近的餐飲服務單位訂購餐食，縮短餐食的運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用，切勿長時間存放。

厲行節(jié)約，避免浪費，文明用餐，合理評價。倡議消費者踐行“浪費可恥、節(jié)約光榮”的美德，時刻秉持文明、健康、節(jié)約資源和保護環(huán)境的品質(zhì)消費理念。一是科學合理采購食品。二是按需點餐，做到“光盤行動”，餐畢后將剩余食物打包帶走，厲行節(jié)約，謹記“一粥一飯，當思來之不易”，杜絕“舌尖上的浪費”。三是文明用餐。消費者要盡量使用公勺公筷、實行聚餐分餐制，減少使用一次性餐具，確保衛(wèi)生安全。四是合理評價。消費者在餐飲食品消費過程中，要借助“餐飲安心碼”點評上傳相關服務質(zhì)量等信息，有效督促餐飲服務單位提升服務質(zhì)量，確保所供餐飲食品質(zhì)量安全。

二、致餐飲服務單位：

強化餐飲服務提供者的主體責任。餐飲服務提供者要嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，嚴格制度建設和從業(yè)人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關，保證提供的餐食符合食品安全的相關要求。履行索票索證義務，無食品生產(chǎn)許可證的或無小作坊備案登記的酒水不得使用，杜絕來歷不明的酒水進入聚餐場所。 嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關規(guī)定，不得經(jīng)營野生動物菜肴。嚴格執(zhí)行國務院關于長江流域禁捕有關要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

承辦年夜飯、年會等集體聚餐的餐飲單位應主動向轄區(qū)市場監(jiān)管部門申報備案，并接受市場監(jiān)管部門的指導監(jiān)督。要及時做好食品留樣，樣品在冰箱冷藏保留48小時；發(fā)生疑似食品安全事故的，要及時向市場監(jiān)管部門報告。

三、疑似食物中毒事件的處理措施

就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費票據(jù)、就診記錄等相關證據(jù)，及時撥打投訴舉報電話“12315”，以便及時調(diào)查處理。餐飲服務單位一旦發(fā)生食品安全事故，應立即配合救治患者，及時報告相關部門，并積極配合做好調(diào)查處置工作。 四、強化疫情期間防范工作，健康快樂過大年：

嚴格執(zhí)行迪慶州應對疫情工作領導小組指揮部各項疫情防控工作規(guī)定，從嚴落實春節(jié)前后疫情防控措施，切實防范新冠病毒傳播風險。 1.不購買來源不明的進口冷凍食品，不從國內(nèi)高風險地區(qū)、境外網(wǎng)購、海淘食品。接收快遞包裹時，佩戴一次性手套，打開貨物前對其包裝用酒精消毒，切實降低疫情傳播風險。

2.倡導健康文明生活方式。常通風，勤洗手，常消毒，少聚集，保持“1米線”社交距離。不組織不參加大型聚會等聚集性活動，降低交叉感染風險。 3.響應迪慶州疫情防控指揮部關于“喜事緩辦、喪事簡辦、宴會不辦”的倡議，家庭聚餐聚會等不超過10人，自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人須提前向?qū)俚厣鐓^(qū)居委會或村委會報備，落實疫情防控規(guī)定。

迪慶州人民政府食品安全委員會辦公室

 2022年1月20日