云南網(wǎng)訊 （記者 李應(yīng)康 秦建佳） 為保障中小學(xué)生在校用餐安全衛(wèi)生，省教育廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布《云南省中小學(xué)校園餐“十化”管理規(guī)定》，從資金監(jiān)管、食材供應(yīng)、價格公示、群眾監(jiān)督等十個方面對校園餐管理進(jìn)行全流程規(guī)范管理。
在資金監(jiān)管方面，建立“誰錄入，誰負(fù)責(zé)”的信息填報制度，教育部門嚴(yán)格審核膳食資金申報，確保學(xué)生受益數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確。同時將學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金列入轉(zhuǎn)移支付預(yù)算常態(tài)化監(jiān)督范圍，省級統(tǒng)一測算后下達(dá)至各縣市區(qū)，全過程“追蹤”資金流向。
在食材供應(yīng)、校外供餐、食堂承包經(jīng)營方面，多渠道公開準(zhǔn)入條件，通過招標(biāo)遴選供餐企業(yè)與供應(yīng)商，邀請家長代表全程參與招標(biāo)。全鏈條公示食材信息（產(chǎn)地/單價/檢測等），定期評估供應(yīng)商資質(zhì)，動態(tài)調(diào)整不合格企業(yè)。
在制作標(biāo)準(zhǔn)和供餐規(guī)范方面，食品加工執(zhí)行“六環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化”，實施從業(yè)人員崗前培訓(xùn)制度，不培訓(xùn)不上崗。供餐流程實行“雙時限”控制，嚴(yán)格限定食品常溫存放不超過2小時、熱藏食品4小時食用時限。
在價格公示及群眾監(jiān)督方面，公示每日菜譜、菜品制作成本、食堂收支情況等信息，實現(xiàn)財務(wù)透明化管理。通過家長委員會監(jiān)督、公開舉報電話、“明廚亮灶”等方式，實現(xiàn)全覆蓋群眾化監(jiān)督，定期開展?jié)M意度測評并納入考核。
在督查及追責(zé)方面，實行三級檢查制度（縣區(qū)全覆蓋、州市抽查10%、省級隨機(jī)），形成周周有自查、月月有督導(dǎo)的常態(tài)化監(jiān)管。對發(fā)生食品安全事故的，頂格處理，同時追究直接責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)管失職責(zé)任。
這一系列改革舉措的落地，將為全省680余萬中小學(xué)生構(gòu)筑起堅實的食品安全防線。