藏族人對(duì)于青稞的感情就像根對(duì)于土地。

10月16日是世界糧食日，正在訪歐的國務(wù)院總理李克強(qiáng)15日在位于意大利羅馬的聯(lián)合國糧農(nóng)組織總部發(fā)表演講，分享中國糧食增產(chǎn)，減少貧困的經(jīng)驗(yàn)。

在西藏，樸實(shí)的勞動(dòng)人民正是這些成果和經(jīng)驗(yàn)的締造者——日出而作，日落而息的耕作填飽了肚子，也孕育了高原獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化。主體地形為高原的西藏，由于受海拔高度的支配，逐漸形成“梯度農(nóng)業(yè)”，而性喜溫涼的青稞成為這里最主要的農(nóng)作物。

王子帶來的青稞種子

關(guān)于青稞，《藏族文學(xué)史》中講述了一個(gè)美好的神話故事：一個(gè)名叫阿初的王子，從蛇王那里盜來青稞種子，結(jié)果被蛇王發(fā)現(xiàn)，罰他變成了一只狗。所幸后來有一個(gè)大土司的女兒愛上了他，幫他又恢復(fù)了人身。他們辛勤播種和耕耘青稞，吃上了用黃燦燦的青稞磨成的香噴噴的糌粑和醇香的青稞酒。這個(gè)神話流傳至今，現(xiàn)在，人們還保留著豐收時(shí)刻給狗喂糌粑的習(xí)俗。

無論是中國版的“普羅米修斯竊火種”，還是高原版的“天仙配”，關(guān)于青稞的神奇故事在高原上世代流傳，給百姓飯桌上最普通不過的吃食賦予了神秘的色彩。從3500多年前第一顆青稞種子播撒下，到成為目前世界最大規(guī)模集中種植青稞的地區(qū)，西藏人的“青稞緣”可謂是一結(jié)千年。

糌粑酥油中的平凡滋味

如同北方人磨小麥，南方人插秧水稻，青稞承載的是高原上人民對(duì)飽腹和生活的希望。立春之后，大地回暖，松軟的土地迎來了一群開耕的人們：老幼相攜，盛裝田間，裝扮一新的拖拉機(jī)涌向待墾的農(nóng)田，祈求今年的風(fēng)調(diào)雨順。

虔誠的祈求在秋季得到了回應(yīng)。青稞成熟時(shí)地里又熱鬧起來了，家里的男人們開著收割機(jī)，揮灑著汗水把一垛垛青稞堆起；女人們則忙著炒熟磨粉，再勾上金燦燦的酥油，晚上就做成了一頓熱熱的糌粑。家人圍坐，奶茶噴香，再舉起一碗純純的青稞酒，日子就如此活色生香起來。

在宗教節(jié)日中，藏族人民還要拋撒糌粑,以示祝福；在舉行盛大煨桑時(shí),人們不但要往火里灑點(diǎn)水,還要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你點(diǎn)燃雪笆，我燒起糌粑……

沉醉在青稞酒中的高原子民

青稞不僅要填飽人們的肚子，還要帶來更多的生活滋味。一杯青稞酒，不知醉了多少代高原子民。青稞酒是西藏人最喜歡喝的酒，不僅因?yàn)樗簧项^、不口干、醒酒快、男女皆宜，還因?yàn)槠渲谱鞴に囅鄬?duì)簡(jiǎn)單，家家戶戶幾乎都能自己釀造。清洗，水煮，晾曬，灑酒曲，發(fā)酵……剩下的就交給時(shí)間吧，幾天之后，用來保溫的棉被下或壇子里就能傳來酒香了。

現(xiàn)在，青稞酒釀造早已不僅限于家庭制造了，藏區(qū)的釀酒企業(yè)以青稞為原料，在傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代技術(shù)裝備，配以無污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，釀出了清香醇厚、綿甜爽凈的青稞酒產(chǎn)品。如今，無論是在拉薩小館里，還是北京飯店中，都能喝到青稞酒。

與時(shí)俱進(jìn)的青稞產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)代社會(huì)的迅速發(fā)展讓古老的青稞也開發(fā)出更多的潛力。

以“藏青2000”為代表的新品種青稞是農(nóng)業(yè)科技的最新成果，大大提高了單產(chǎn)；青稞啤酒逐漸走向大市場(chǎng)，與內(nèi)地企業(yè)產(chǎn)品一比高下；青稞餅干，青稞月餅，青稞營養(yǎng)粉……多元化的需求催生了多元化生產(chǎn)，也給種植青稞的西藏農(nóng)民們帶去了實(shí)實(shí)在在的收入。

Food for All——人皆有食

“人們只有吃飽了飯，才有欣賞自然風(fēng)光的心境，才有更高的精神追求”李克強(qiáng)總理在聯(lián)合國糧農(nóng)組織的演講中這樣說道。糧農(nóng)組織大樓一層大廳的墻壁上，用多種語言鐫刻著這樣一行標(biāo)語：“Food for All”——人皆有食。

2012年根據(jù)西藏農(nóng)業(yè)部門提供的數(shù)據(jù)，西藏青稞產(chǎn)量已連續(xù)13年保持在60萬噸左右，2012年達(dá)到62萬噸以上。

2013年，西藏自治區(qū)科技廳經(jīng)過多年的持續(xù)投入，組織自治區(qū)農(nóng)科院多位專家開展選育研究，成功育成“青稞2000”新品種。該品種與目前主推的“藏青320”等品種相比較，畝產(chǎn)量高出50斤。2013年西藏自治區(qū)在5個(gè)地市、28個(gè)縣主要青稞產(chǎn)區(qū)示范種植“青稞2000”10萬畝。

對(duì)于西藏人來說，青稞就是這樣喂養(yǎng)了他們幾千年。在生活大大豐富的今天，它仍滿足著人們最基本的物質(zhì)需求，并為創(chuàng)造更多的精神物質(zhì)文明提供不竭動(dòng)力。（中國西藏網(wǎng)）