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記憶中的味道

來源:香格里拉網 作者:孫敏 發(fā)布時間:2018-09-28 10:48:13

★孫敏

又到中秋佳節(jié)了,從記事起最開心的就是這個節(jié)日,每到這個時侯總有吃不完的水果和好吃的月餅。

記得孩提的時候,每到中秋,家里都會打月餅,那香甜酥軟的味道在腦海里永遠都揮之不去,這鄉(xiāng)愁的情節(jié)隨著年歲的增長也越來越濃,隨著生活變好,好吃的東西也越來越多,不過這記憶中的味道是無法代替的,那是媽媽的味道,里面摻和著愛與思念!

為了記住這個味道,今年的中秋我也親自制作了一次月餅,看似簡單,操作起來還是挺繁雜的。首先備好料,精細的面粉需蒸熟,待涼后用漏篩篩好備用,糖水按一定的比例加薄菏、柑桔皮、紅糖慢火熬制待涼后才能用。最復雜的就是制做火腿糖心的餡,里面放的火腿需切好蒸熟,花生、核桃、芝麻仁要用微火烤熟剁細后加糖加玫瑰花醬全部拌在一起。每道工序都得全神貫注,稍不留神就會出錯,因第一次制作沒經驗,糖水就被我用猛火熬糊了。待一切準備就續(xù),和好面餅就可以烤制了??此坪唵?,準備這些我忙了大半天,下午四點過了才開始烤餅,月餅晚上十點才烤好。第一次做,雖然賣相不是很好,但口感還不錯,火腿餅香甜,奶渣餅酸酸甜甜,猶如初戀般的味道!

人們都說,媽媽的味道,那是一種幸福的味道,味蕾的感知能讓你記住里面的愛,以前母親在時不覺得,每年的中秋都是母親在忙碌,可如今她走了,那香甜的味道無法忘懷,真后悔當初沒好好跟她學學,現(xiàn)在無法問及,只能自己慢慢摸索和感悟,以后再烤月餅那就是思念了!

葉散的時候,懷念起歡聚;花落的時候,讀懂了離別。當曾經濃烈的時光回歸清淺,靜默恬淡的溫情卻在想念中醞釀,一切剛剛好,恰似母親的溫柔。如今只能溫一壺月光煮酒,和著自烤的月餅,想念她的味道。

責任編輯:布內

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