★孫敏

又到中秋佳節(jié)了，從記事起最開心的就是這個(gè)節(jié)日，每到這個(gè)時(shí)侯總有吃不完的水果和好吃的月餅。

記得孩提的時(shí)候，每到中秋，家里都會(huì)打月餅，那香甜酥軟的味道在腦海里永遠(yuǎn)都揮之不去，這鄉(xiāng)愁的情節(jié)隨著年歲的增長(zhǎng)也越來(lái)越濃，隨著生活變好，好吃的東西也越來(lái)越多，不過(guò)這記憶中的味道是無(wú)法代替的，那是媽媽的味道，里面摻和著愛(ài)與思念！

為了記住這個(gè)味道，今年的中秋我也親自制作了一次月餅，看似簡(jiǎn)單，操作起來(lái)還是挺繁雜的。首先備好料，精細(xì)的面粉需蒸熟，待涼后用漏篩篩好備用，糖水按一定的比例加薄菏、柑桔皮、紅糖慢火熬制待涼后才能用。最復(fù)雜的就是制做火腿糖心的餡，里面放的火腿需切好蒸熟，花生、核桃、芝麻仁要用微火烤熟剁細(xì)后加糖加玫瑰花醬全部拌在一起。每道工序都得全神貫注，稍不留神就會(huì)出錯(cuò)，因第一次制作沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，糖水就被我用猛火熬糊了。待一切準(zhǔn)備就續(xù)，和好面餅就可以烤制了?？此坪?jiǎn)單，準(zhǔn)備這些我忙了大半天，下午四點(diǎn)過(guò)了才開始烤餅，月餅晚上十點(diǎn)才烤好。第一次做，雖然賣相不是很好，但口感還不錯(cuò)，火腿餅香甜，奶渣餅酸酸甜甜，猶如初戀般的味道！

人們都說(shuō)，媽媽的味道，那是一種幸福的味道，味蕾的感知能讓你記住里面的愛(ài)，以前母親在時(shí)不覺(jué)得，每年的中秋都是母親在忙碌，可如今她走了，那香甜的味道無(wú)法忘懷，真后悔當(dāng)初沒(méi)好好跟她學(xué)學(xué)，現(xiàn)在無(wú)法問(wèn)及，只能自己慢慢摸索和感悟，以后再烤月餅?zāi)蔷褪撬寄盍耍?/p>

葉散的時(shí)候，懷念起歡聚；花落的時(shí)候，讀懂了離別。當(dāng)曾經(jīng)濃烈的時(shí)光回歸清淺，靜默恬淡的溫情卻在想念中醞釀，一切剛剛好，恰似母親的溫柔。如今只能溫一壺月光煮酒，和著自烤的月餅，想念她的味道。