皖南農(nóng)村自古就有為各種喜事自辦宴席的傳統(tǒng)，逢年過(guò)節(jié)、孩子滿月或婚喪嫁娶時(shí)，農(nóng)民群眾普遍自辦宴席請(qǐng)客，且通常要持續(xù)兩三天之久。記者近期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村自辦宴席存在很多食品安全隱患，對(duì)農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管不能止于“申報(bào)制度”，必須加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)，對(duì)宴席全過(guò)程實(shí)施指導(dǎo)，建立安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　農(nóng)村自辦宴席安全隱患多

　　皖南黃山市黃山區(qū)龍山村村民章望平遠(yuǎn)嫁浙江的女兒即將結(jié)束探親回婆家，章望平?jīng)Q定在農(nóng)歷正月十六為頭回進(jìn)家門(mén)的外孫辦“百日酒”。章望平家親戚多，估計(jì)宴席要擺８桌。操辦喜宴之前，章望平早早地找到本村食品安全信息員申請(qǐng)備案。正月十六，章望平家的宴席如期舉辦。然而記者現(xiàn)場(chǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，由于受條件限制，農(nóng)村舉辦家庭宴席的安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。

　　農(nóng)村家庭自辦宴席的場(chǎng)所大都十分簡(jiǎn)陋。章望平就在自家院子里辦席，無(wú)任何衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，就連簡(jiǎn)單的防塵設(shè)施也沒(méi)有，甚至把食物直接晾曬在外面。一些需要冷藏的食品，也沒(méi)有用合適的方法儲(chǔ)存。宴席選用的大米、面粉、豆制品、油類、酒類大都是本村或鄰村家庭式小作坊生產(chǎn)的，絕大多數(shù)食品無(wú)票可索。８桌酒席分中餐、晚餐，中午４桌散席后，餐具洗滌后就堆放在一塊案板上，晚餐接著用，未經(jīng)任何消毒處理。

　　宴席的主廚是村里有名的“土廚師”江冬九，平時(shí)務(wù)農(nóng)，誰(shuí)家需要隨請(qǐng)隨到，操辦一桌宴席收費(fèi)２０元。他既沒(méi)有健康合格證，也沒(méi)有受過(guò)任何培訓(xùn)，對(duì)食品法律法規(guī)了解甚少。

　　“我實(shí)際上只是幫廚，還要什么證？采購(gòu)、配菜、洗碗的都是鄰居中關(guān)系較好的幾個(gè)婦女，難道全村婦女都得辦健康證和食品安全培訓(xùn)合格證？”江冬九說(shuō)。

　　春節(jié)期間，記者先后對(duì)龍山村里的３場(chǎng)自辦宴席了解發(fā)現(xiàn)，章望平自辦宴席存在的安全隱患在另兩家同樣存在。這３場(chǎng)宴席的戶主雖已履行報(bào)批手續(xù)，但未見(jiàn)食品監(jiān)管部門(mén)或衛(wèi)生防疫部門(mén)的任何人員到場(chǎng)檢查。

　　黃山區(qū)食品藥品監(jiān)管局干部方大虎介紹，近年來(lái)他們對(duì)全區(qū)食物中毒案例統(tǒng)計(jì)分析顯示，食物中毒及食源性疾病主要發(fā)生在餐飲場(chǎng)所、集體食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由過(guò)去的第三位上升到目前的第一位，且多發(fā)生在農(nóng)村家庭自辦宴席上。農(nóng)村紅白喜事宴席已成為當(dāng)前引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。（來(lái)源：新華網(wǎng)）