來(lái)，嘗嘗！這可是正宗的牦牛肉！”近日，在香格里拉市格咱鄉(xiāng)松茸采摘節(jié)上，香格里拉市藏雄天成侖珠養(yǎng)殖科技有限公司負(fù)責(zé)人拉姆央宗熱情地邀請(qǐng)往來(lái)嘉賓品嘗牦牛肉干，“香格里拉牦牛肉味道鮮美、香味獨(dú)特，是高蛋白、低膽固醇食物，還獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定呢?！?/p>

拉姆央宗介紹，為保護(hù)好本地牦牛品種，該公司將牦牛分成6群飼養(yǎng)，每群25頭母牦牛、兩頭公牦牛，并詳細(xì)記錄每頭牦牛及新生小牦牛的數(shù)據(jù)，培育品種優(yōu)良、身形健壯的小牛作為種牛，以此保證品種。藏雄公司是目前香格里拉唯一的遺傳資源保種廠，存欄500多頭本地牦牛，實(shí)現(xiàn)了本地牦牛規(guī)模化養(yǎng)殖，輻射帶動(dòng)了格咱鄉(xiāng)、建塘鎮(zhèn)、小中甸鎮(zhèn)的500多戶牦牛養(yǎng)殖戶。

近年來(lái)，香格里拉市充分發(fā)揮高原草場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色畜牧產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。運(yùn)用“高海拔繁育、低海拔育肥”等科學(xué)養(yǎng)殖方法，喂養(yǎng)牦牛青貯、燕麥、糌粑等富含營(yíng)養(yǎng)的綠色食物，提高育肥周期內(nèi)牦牛日增重目標(biāo)，縮短了飼養(yǎng)周期。積極革新牧民的養(yǎng)殖技術(shù)，之前單一的放牧方式逐步向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

此外，香格里拉市延伸牦牛產(chǎn)業(yè)鏈，除了賣新鮮牦牛肉，還積極推動(dòng)牦牛肉干等業(yè)態(tài)發(fā)展。“這些牦牛肉干都是我們自己做的，有麻辣、孜然、五香等多種口味?！崩费胱诮榻B，“我們還將牦牛肉做成各種菜品，豐富了市民游客的餐桌?！?/p>

來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)